Kita tahu bahwa edamame dan kedelai sebenarnya merupakan produk kedelai dengan tahap pertumbuhan berbeda. Di meja makan Cina, tampilannya sangat berbeda.
Edamame yang baru dipetik, setelah dicuci, dimasak dalam air yang diberi bumbu seperti garam dan merica selama kurang lebih 10 - 15 menit. Ini disebut edamame rebus dalam air garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam untuk merasakan rasa manis dan kesegaran asli edamame. Edamame juga bisa digunakan untuk menumis-. Misalnya saja pada tumisan udang edamame, kelembutan udang dan aroma edamame saling melengkapi sehingga kaya akan nutrisi. Selain itu, edamame juga bisa digunakan untuk membuat sup. Setelah menumbuk edamame, tambahkan kaldu dan bahan lainnya secukupnya untuk memasak semangkuk sup edamame yang harum. Sup jenis ini memiliki tekstur yang lembut dan kaya nutrisi, sangat cocok untuk orang tua dan anak-anak.
Cara memasak kedelai juga beragam. Mereka bisa digunakan untuk membuat produk kedelai seperti tahu, susu kedelai, dan yuba. Tahu dalam masakan Cina yang terkenal, Mapo Tofu, diubah dari kacang kedelai. Setelah kedelai direndam, digiling, dan direbus, air garam alami ditambahkan untuk mengubah sifat dan mengentalkan protein dalam tahu. Selain itu, kedelai juga diaplikasikan dalam bidang makanan vegetarian. Dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan dan perlindungan lingkungan, makanan vegetarian semakin menarik perhatian. Sebagai-sumber protein nabati berkualitas tinggi, kedelai banyak digunakan dalam produksi produk vegetarian. Misalnya, produk seperti daging vegetarian dan ham vegetarian yang terbuat dari kedelai memiliki rasa dan aroma yang mirip dengan daging asli tetapi tidak mengandung kolesterol dan lemak, sehingga lebih sehat dan ramah lingkungan.
Edamame dan kedelai kaya akan berbagai nutrisi dan dapat memberikan nutrisi yang kaya bagi tubuh manusia untuk memenuhi berbagai kebutuhan tubuh. Baik untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak atau pemeliharaan kesehatan orang dewasa, mereka tidak dapat hidup tanpa dukungan nutrisi. Serat makanan di dalamnya dapat meningkatkan gerak peristaltik usus, meningkatkan volume tinja, dan mencegah terjadinya penyakit usus seperti sembelit dan kanker usus besar. Di saat yang sama, serat pangan juga dapat memberikan nutrisi bagi bakteri menguntungkan di saluran usus dan menjaga keseimbangan flora usus.
