Makan siang santai di akhir pekan untuk satu atau dua orang-cobalah-ayam rebus kentang yang terinspirasi dari lemon-Prancis ini. Aroma segar lemon dan mentega meresap ke dalam-ayam yang berkulit renyah dan empuk, dilapisi dengan aroma bawang putih dan lada hitam. Bahkan kentangnya pun akhirnya dicelupkan ke dalam saus tomat (rasa bersalah!).
BAHAN-BAHAN
�� 3 tulang-di paha ayam
�� 2 kentang ukuran sedang
�� 1 jeruk nipis
�� 1 tangkai rosemary
�� 4–5 siung bawang putih
�� Mentega tawar (secukupnya)
Lada hitam
Garam
Anggur putih (1 cangkir)
Minyak zaitun
PERSIAPAN KERJA
�� Hapus tulang paha ayam; bumbui dengan lada hitam dan garam. Marinasi selama 30–60 menit.
�� Potong kentang menjadi irisan tebal.
�� Cincang bawang putih.
INSTRUKSI
Langkah 1: Goreng Kentang
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Goreng potongan kentang sampai berwarna cokelat keemasan; pindahkan ke piring sebagai alasnya.
Langkah 2: Bakar Ayam
Besarkan api hingga sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak zaitun. Bakar kulit ayam-dengan bagian bawah terlebih dahulu hingga garing, lalu balik hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan.
Langkah 3: Olesi dengan Mentega & Herbal
Setelah kedua sisinya gosong, kecilkan api menjadi kecil. Tambahkan rosemary dan sedikit mentega. Olesi ayam seperti steak yang dibakar (2 menit per sisi), sendokkan campuran mentega-herbal di atasnya.
Langkah 4: Deglaze & Kurangi Saus
Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Tuangkan 1 cangkir anggur putih, lalu bumbui dengan garam, lada hitam, dan jus lemon. Masak hingga saus mengental, lalu letakkan ayam di atas kentang.
TIP
Sajikan dengan saus tomat untuk kentangnya-percayalah, ini akan mengubah segalanya-!
