①Coliform: GB/T4789.3-2008 Uji Mikrobiologi Kebersihan Makanan Jumlah Coliform.
②Jumlah total bakteri: menggunakan Uji Mikrobiologi Kebersihan Makanan GB/T4789.2-2003 untuk mengetahui jumlah total koloni bakteri
Setelah penerapan ISO22000, jumlah bakteri koliform dan bakteri pada produk lebih baik dibandingkan sebelum penerapan. Jumlah total bakteri dalam produk sebelum penerapan rata-rata adalah 3815 1g, dan jumlah total bakteri dalam produk setelah penerapan rata-rata adalah 2749 1g; rata-rata kelompok koliform produk sebelum penerapan adalah 15. Potongan/g, bakteri koliform produk setelah penerapan rata-rata 8 lembar/g.
