Hari ini, saya berbagi hidangan ala Mediterania - yang sangat sederhana: Kentang dan Jamur. Hanya menggunakan bawang putih, peterseli, dan garam sebagai bumbu. Sederhana namun sangat lezat! Kentangnya lembut dan halus, dan jamurnya kaya dan gurih. Dipasangkan dengan irisan baguette panggang yang renyah, sungguh luar biasa!
BAHAN (Untuk porsi 2 - 3)
- 350g jamur portobello (atau jamur kancing)
- 250g kentang
- 3 siung bawang putih
- 1 seikat kecil peterseli
- Minyak zaitun secukupnya
- Garam laut secukupnya
- Sedikit lada hitam yang baru digiling
TANGGA
1. Kupas kentang dan potong-potong. Rebus dalam air mendidih selama 6 - 7 menit hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Cuci jamur portobello. Tergantung ukurannya, potong menjadi potongan-potongan kecil 4 - 6 segmen. Iris bawang putih dan potong peterseli.
3. Tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan. Saat minyak sudah agak panas, tambahkan jamur portobello dan sedikit garam laut. Aduk - goreng sebentar. Kemudian masukkan kentang rebus dan goreng hingga permukaannya berwarna keemasan. Aduk beberapa kali selama proses.
4. Tambahkan bawang putih dan peterseli, lalu tumis - goreng hingga merata. Sebelum disajikan, tambahkan lagi garam laut secukupnya untuk bumbu dan sedikit lada hitam yang baru digiling.
