Spesifikasi: (Strip) Ketebalan: 10*10mm Panjang: Lebih besar dari atau sama dengan 20MM (Dadu): 10*10mm Musim: Agustus-November Merek: OEM atau ASIA FARM Metode pengolahan: Teknologi pemrosesan dehidrasi vakum Cara pengawetan: Simpan di tempat teduh pada suhu kamar
Keripik ubi jalar ungu goreng vakum diproses dengan teknologi penggorengan-suhu rendah yang terkontrol untuk menjaga stabilitas pigmen ungu, tekstur akar yang padat, dan keseimbangan rasa manis alami untuk merek makanan ringan dan sistem pangan fungsional.
Spesifikasi Produk
Nama Produk
Keripik Ubi Jalar Ungu Goreng Vakum
Bahan-bahan
Ubi jalar ungu, Minyak sayur, Maltosa
Spesifikasi
(Strip) Ketebalan: 10*10mm
Panjang: Lebih besar dari atau sama dengan 20MM
(Dadu): 10*10mm
Sertifikat
ISO 22002,HACCP,HALAL,BRC,HALAL
Umur simpan
12 bulan
Metode yang bisa dimakan
Siap untuk dimakan
Musim
Agustus-November
Merek
OEM atau PERTANIAN ASIA
Metode pengolahan
Teknologi pemrosesan dehidrasi vakum
Metode pelestarian
Simpan di tempat teduh pada suhu kamar
Cara pembayaran
LC atau TT
TT 50% dari harga pembelian setelah kontrak ditandatangani dan TT 50% dari harga pembelian sebelum pengiriman.
Pengemasan & Pengiriman
Waktu pengiriman
15 hari
Pelabuhan ekspor
Pelabuhan Xiamen, Tiongkok (Pabrik berjarak sekitar 1,5 jam berkendara dari Pelabuhan Xiamen)
Bandara terdekat
Bandara Internasional Xiamen Gaoqi, Tiongkok (Pabrik berjarak sekitar 1,5 jam berkendara dari Bandara Internasional Xiamen Gaoqi)
Detail kemasan
Supermarket atau toko serba ada (tas pencetakan warna 50~100g/tas)
Penggunaan bisnis (kantong aluminium foil 1kg/tas)
Fokus Proses: Stabilitas Antosianin Selama Penggorengan Vakum
Pigmen ubi jalar ungu sangat sensitif terhadap oksidasi dan panas berlebih.
Kontrol Proses Utama:
Penggorengan Vakum-Suhu Rendah
Mengurangi degradasi antosianin yang disebabkan oleh suhu penggorengan yang tinggi.
Batasan Paparan Oksigen
Meminimalkan pemudaran pigmen selama tahap penggorengan dan pendinginan.
Dehidrasi Permukaan Terkendali
Mencegah penggelapan berlebihan pada tepi chip.
Manajemen Reaksi Panas Gula
Menyeimbangkan karamelisasi gula alami untuk menghindari warna ungu gosong.
Rekayasa Stabilitas Warna
Penggorengan Vakum-Suhu Rendah
Mengurangi degradasi antosianin dan perubahan warna-menjadi-coklat.
Kontrol Irisan Seragam
Meningkatkan konsistensi dehidrasi dan mengurangi bintik hitam yang tidak merata.
Pengurangan Paparan Oksigen
Penyegelan cepat membantu mencegah warna abu-abu atau ungu kusam selama penyimpanan.
Ringan-Kemasan Penghalang
Film metalisasi membantu mengurangi pemudaran pigmen selama tampilan ritel.
Kemampuan OEM: Kustomisasi Camilan Premium
Ubi jalar ungu umumnya disesuaikan untuk program makanan ringan bermerek.
Opsi Kustom
Format chip tipis atau tebal
Penilaian warna ungu
Penyesuaian intensitas rasa manis
Sistem bumbu ringan
Kustomisasi kemasan ritel
Jenis Produk OEM
Merek makanan ringan premium
Produk pangan fungsional
Pengecer makanan ringan kesehatan
Sistem makanan ringan-berwarna alami
Pengendalian Mutu & Sistem Keamanan Pangan
Pemilihan Bahan Baku
Ubi jalar ungu dipilih berdasarkan:
intensitas pigmen
konsistensi pati
keseimbangan gula
keseragaman daging bagian dalam
Kontrol Proses
Pemantauan kurva suhu penggorengan
Manajemen stabilitas antosianin
Pemantauan kualitas minyak
Pemeriksaan konsistensi kelembaban
Standar
HACCP
BRC
ISO22000
HALAL
Halal
Pertanyaan Umum
Mengapa keripik ubi ungu terkadang berubah warna menjadi coklat tua setelah digoreng?
Hal ini biasanya disebabkan oleh karamelisasi gula yang berlebihan atau degradasi antosianin pada suhu penggorengan yang tinggi.
Apa yang membedakan keripik ubi ungu dengan keripik ubi jalar biasa?
Ubi jalar ungu mengandung pigmen antosianin sehingga memerlukan kontrol stabilitas warna tambahan selama penggorengan dan penyimpanan.
Mengapa keripik ubi ungu bisa menjadi terlalu keras?
Dehidrasi yang tidak merata atau ketebalan irisan yang berlebihan dapat menyebabkan tekstur bagian dalam menjadi keras setelah digoreng.
Apakah kestabilan warna ungu penting untuk produk snack retail?
Ya. Tampilan ungu yang konsisten merupakan salah satu faktor pembelian utama untuk positioning snack sayuran premium.
Apa yang mempengaruhi stabilitas antosianin selama penyimpanan?
Paparan oksigen, cahaya, dan suhu penyimpanan yang tinggi dapat mempercepat pemudaran pigmen.
Mengapa beberapa keripik ubi jalar ungu memiliki sisa rasa yang pahit?
Minyak yang terlalu panas atau gula yang terlalu kecoklatan saat menggoreng dapat menimbulkan rasa gosong.
Bisakah ketebalan chip disesuaikan untuk pasar yang berbeda?
Ya. Ketebalan dapat disesuaikan tergantung preferensi kerenyahan dan format kemasan.
Apakah keripik ubi ungu terutama diposisikan sebagai camilan sehat?
Umumnya digunakan dalam kategori makanan ringan premium dan fungsional karena profil pigmen alaminya.
Apa yang menentukan konsistensi kerenyahan pada keripik umbi-umbian?
Kerenyahan tergantung pada keseragaman pengurangan kelembaban dan keseimbangan dehidrasi pati internal.
Mengapa nitrogen flushing dianjurkan pada keripik ubi ungu?
Pembilasan nitrogen membantu mengurangi oksidasi yang dapat mempengaruhi stabilitas pigmen dan kesegaran rasa.
Tag populer: ubi jalar ungu goreng vakum, Cina, produsen, pabrik, grosir, harga
